루미에르 소스? 레몬으로 만든 소스라는데 검색해도 안나와서요이게 뭔가요
레몬으로 만든 소스라는데 검색해도 안나와서요이게 뭔가요
'레몬 루미에르 소스'라는 명칭은 일반적으로 알려진 소스 이름은 아닙니다. 그러나 프랑스 요리에서 생선 요리에 자주 사용되는 **'뫼니에르 소스(Sauce Meunière)'**가 있습니다. 이 소스는 버터와 레몬즙을 주재료로 하여 생선의 풍미를 돋우는 역할을 합니다.
뫼니에르 소스(Sauce Meunière)란?
'뫼니에르(meunière)'는 프랑스어로 '밀가루를 쓰는'이라는 의미를 지니고 있으며, 생선을 밀가루에 묻혀 버터에 구워낸 후, 버터와 레몬즙으로 만든 소스를 얹어 제공하는 조리법입니다. 이 소스는 생선의 담백한 맛과 버터의 고소함, 레몬의 상큼함이 어우러져 풍부한 맛을 냅니다.
뫼니에르 소스의 기본 레시피:
재료: 버터, 레몬즙, 소금 및 후추, 다진 파슬리 (선택 사항)
만드는 방법:
1) 팬에 버터를 녹여 갈색이 돌기 시작할 때까지 가열합니다.
2) 레몬즙을 추가하고 잘 섞어줍니다.
3) 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
4) 원한다면 다진 파슬리를 넣어 향을 더합니다.
5) 구운 생선 위에 소스를 뿌려서 제공합니다.
참고할 만한 자료:
뫼니에르 소스와 관련된 요리 과정을 시청하시려면 아래 영상을 참고하실 수 있습니다.