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루미에르 소스? 레몬으로 만든 소스라는데 검색해도 안나와서요이게 뭔가요

2025. 3. 18. 오전 11:59:02

루미에르 소스? 레몬으로 만든 소스라는데 검색해도 안나와서요이게 뭔가요

레몬으로 만든 소스라는데 검색해도 안나와서요이게 뭔가요

​'레몬 루미에르 소스'라는 명칭은 일반적으로 알려진 소스 이름은 아닙니다. 그러나 프랑스 요리에서 생선 요리에 자주 사용되는 **'뫼니에르 소스(Sauce Meunière)'**가 있습니다. 이 소스는 버터와 레몬즙을 주재료로 하여 생선의 풍미를 돋우는 역할을 합니다.​

뫼니에르 소스(Sauce Meunière)란?

'뫼니에르(meunière)'는 프랑스어로 '밀가루를 쓰는'이라는 의미를 지니고 있으며, 생선을 밀가루에 묻혀 버터에 구워낸 후, 버터와 레몬즙으로 만든 소스를 얹어 제공하는 조리법입니다. 이 소스는 생선의 담백한 맛과 버터의 고소함, 레몬의 상큼함이 어우러져 풍부한 맛을 냅니다.​

뫼니에르 소스의 기본 레시피:

  • 재료: 버터​, 레몬즙​, 소금 및 후추​, 다진 파슬리 (선택 사항)​

  • 만드는 방법:

  1. 1) 팬에 버터를 녹여 갈색이 돌기 시작할 때까지 가열합니다.​

  2. 2) 레몬즙을 추가하고 잘 섞어줍니다.​

  3. 3) 소금과 후추로 간을 맞춥니다.​

  4. 4) 원한다면 다진 파슬리를 넣어 향을 더합니다.​

  5. 5) 구운 생선 위에 소스를 뿌려서 제공합니다.​

참고할 만한 자료:

뫼니에르 소스와 관련된 요리 과정을 시청하시려면 아래 영상을 참고하실 수 있습니다.

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